每一道菜都是大厨的杰作

发布时间:2016-06-15

对于一名见多食广的食客来说,高品质食材,总是最好的选择。食客们总是希望用最恰当的方式处理食材,和亲近的人一起享受美味。食客们可能不擅长处理食材,我们却恰好专精此道。近日,大厨们精雕细琢,推出了夏季菜品。对于这些菜品,他们似乎并不急于完成烹调,而是致力于如何淋漓尽致的表现高品质食材,恰到好处的表现自己的作品。

现奉上部分作品供各食客品鉴。

油浸鲜秋葵

“月瓣团栾剪赭罗,长条排蕊缀鸣珂。倾阳一点丹心在,承得中天雨露多。”秋葵久浸日月精华,养出一种特有的香味和口感。秋葵鲜亮,配以厨师精心调制的配料,红、白、绿三色相间,浸油,脆而不腻,稠而不黏,令人食指大动。油浸鲜秋葵清凉爽口,鲜嫩爽脆,而且兼具养颜功能,实为夏天餐品首选。

海鲜刺身大拼盘

中餐讲究“色香味美”,这道菜仅在“色”上就把我征服,乍一入眼便让我产生尝一尝的欲望。菜品鲜嫩,色泽亮丽,夏季海鲜搭配时令蔬菜瓜果,以“白冰”镇之,以“青玉”托之,赏心悦目而滋味绽放于味蕾,视觉味觉双重享受,不可错过哦。

竹笙菌皇炖响螺汤

汤不是很浓,很清淡,菌皇的醇厚调和竹笙、螺肉的鲜美,再加上气味清新的配料,汤色金黄,闻起来有淡淡清香,竹笙入口清脆爽口,回味悠长...再搭配木盘、木汤匙,有一种夏天就应该走近自然的感觉。而且,营养溶于汤水,易于吸收,更易达到润肺止咳,养气补阴的效果。


以上作品不多,却道道精品。大厨们总是希望在保持食材品质的基础上精进呈现方式的,他们专注每一道工序,只为不负食材不负卿。

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